Eén van de lekkerste gerechten ter wereld!

gerechtRendang (Stoofvlees uit West-Sumatra, Indonesië)

Ben je vegetarisch? Lees dan niet verder, want dit is echt smullen voor de carnivoren onder ons.

Rendang is een smaakexplosie in de mond. Oorspronkelijk werd dit gekruid rundvlees als traditioneel gerecht van het Minangkabau volk gekookt voor ceremonies en bruiloften. Het succes van het gerecht heeft ervoor gezorgd, dat het in heel Indonesië en Maleisië wordt gegeten. En gelukkig kun je het ook in de meeste Indonesische restaurants om de hoek krijgen.

Om het goed te bereiden heb je tijd nodig, de juiste ingrediënten en wat kookervaring, maar als het eenmaal lukt is het een waar feestmaal, te eten met rijst en groene sperziebonen. Ben je niet zo’n keukenprins(es)? Maak het je makkelijk en haal het af of trakteer je op een etentje bij een Indonesisch restaurant.

RECEPT

Het recept bestaat uit twee gedeeltes: Het vlees en de saus.

  • Het vlees
    1,1 kg runderstoofvlees
    2 el sambal oelek
    Snijd het vlees in middelgrote blokjes. Liefst niet te klein, zodat het kauwbaar blijft. En wrijf het vlees in met de sambal oelek. Zet weg/klaar.

Het is het makkelijkst om de saus in de blender te maken. Dat zorgt voor een fijne, maar lekkere en dikke saus. Zo niet , dan dien je alles zeer fijn te snijden

Bereiding
Na de blender, fruit je de saus aan in een pan met een ruime laag  olie. Totdat er een gebakken geur vanaf komt. Doe dan het vlees erbij en vervolgens nog:
1 teelepel gula djawa
½ blok santen
300 ml melk
300 ml water
zout
salaam blaadjes
djeroek poeroet

Breng alles aan de kook en laat het op een zacht vuurtje in een paar uur gaar sudderen..De bedoeling is dat de saus enorm indikt, daarvoor leg je de deksel schuin op de pan en roer je alles (vooral op het laatst) regelmatig door. Maar, eerlijkheid gebiedt te zeggen dat een wat smeuïgere rendang ook best lekker is.

Eet smakelijk!

Categorieën: Taste our culture | Tags: , | Een reactie plaatsen

Berichtnavigatie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Blog op WordPress.com.